Bunka: De qué trata el documental peruano sobre la cocina nikkei que se exhibe en cines de Japón

La relación entre Perú y Japón ha encontrado en la gastronomía uno de sus vínculos más sólidos y reconocibles. Esa conexión cultural es el eje de Bunka, el documental dirigido por el cineasta peruano Omar Young, que propone una mirada íntima y reflexiva sobre la cocina nikkei como expresión de identidad, memoria y herencia migrante.

La película ha sido exhibida recientemente en salas de Japón como parte del Festival de Cine Peruano en Japón 2025, con funciones en ciudades como Tokio, Yokohama y Gunma, y próximas presentaciones en Kioto, Osaka y Nagoya. En paralelo, el director busca concretar su estreno comercial en el Perú.

¿De qué trata el documental Bunka?

Bunka es un documental gastronómico que va más allá del registro culinario. La película sigue las experiencias de chefs nikkei en Perú y Japón para mostrar cómo la cocina se convierte en un lenguaje cultural que conecta generaciones, territorios e historias personales.

A través de sus protagonistas, el documental explora cómo la identidad nikkei se expresa en cada plato, incorporando no solo técnicas e ingredientes, sino también la memoria familiar, el proceso migratorio y el sentido de pertenencia. En ese recorrido, la gastronomía aparece como un reflejo del mestizaje cultural entre ambos países.

El film plantea que la cocina nikkei no debe entenderse únicamente como una fusión gastronómica, sino como una manifestación cultural viva, construida a lo largo de más de un siglo de presencia japonesa en el Perú.

Entre los protagonistas de Bunka se encuentran chefs que desarrollan su trabajo tanto en Perú como en Japón. Uno de ellos es Hajime Kasuga, chef del restaurante Hanzo, ubicado en San Isidro, Lima, quien representa una de las voces centrales del documental.

Omar Young y el origen del proyecto

Omar Young nació en el Perú y emigró a Estados Unidos a los 16 años, donde se formó como cineasta documental. Su interés por la cultura japonesa y la gastronomía se fue consolidando a lo largo de los años, hasta dar forma a Bunka, su primer largometraje desarrollado en el Perú.

El proyecto se inició en 2022 y se construyó como una investigación audiovisual que combina cine, comida y cultura. Para Young, uno de los objetivos del documental es que el público reconozca el aporte de la comunidad nikkei a la identidad peruana y valore el multiculturalismo como parte del país.

Exhibiciones en Japón y expectativas de estreno en Perú

Bunka ha sido parte de la programación del Festival de Cine Peruano en Japón 2025, una vitrina clave para el cine nacional en el extranjero. Las proyecciones en distintas ciudades japonesas han permitido que el documental dialogue directamente con la comunidad nikkei y con públicos interesados en la gastronomía peruana.

Tras su paso por Japón, el equipo del documental se encuentra en búsqueda de alianzas para lograr su estreno en salas de cine en Lima. La intención es que la película pueda ser vista en pantalla grande por los chefs participantes, la comunidad nikkei y el público peruano en general.

Una mirada cultural desde la gastronomía

Con Bunka, Omar Young propone un retrato que une cine y gastronomía para reflexionar sobre identidad, migración y memoria. El documental se suma a una tendencia creciente del cine peruano que apuesta por historias culturales con proyección internacional, colocando a la cocina nikkei como un puente entre dos países y generaciones.