Sin embargo, el papel que le dio la fama mundial fue aquel que le otorgó Quentin Tarantino de 2009, donde interpretó a Hans Landa en la elogiada producción "Bastardos Sin Gloria", cinta por la cual Waltz recibió el Premio Óscar al Mejor Actor de Reparto y el Premio al Mejor Actor del Festival de Cine de Cannes. En 2012 volvió a trabajar de la mano de Tarantino en "Django sin Cadenas" (2012), esta vez dando vida al cazador de recompensas Dr. King Schultz, rol que le valió su segundo Premio Óscar al Mejor Actor de Reparto.
Entre otras producciones en las que Christoph Waltz ha participado se encuentran: "Carnage" (2011), "The Zero Theorem" (2013), "Big Eyes" (2014), "Spectre" (2015), "Downsizing" (2017), "Alita: Battle Angel" (2019) y "The French Dispatch" (2021) y "No Time to Die" (2021).